i nostri piatti
sushi e sashimi temaki maki
L'ingrediente più comune in tutti i differenti tipi di Sushi è il riso sushi.
La varietà del piatto nasce dalla scelta dei ripieni e guarnizioni, nella scelta degli altri condimenti e nella maniera in cui vengono combinati.
Gli stessi ingredienti possono essere assemblati in maniere completamente differenti per ottenere effetti differenti.
Il Sushimi è pesce crudo tagliato con un metodo codificato molto particolare. Per analogia, nella cucina occidentale si direbbe filettato. Servito con salsa di soia e rapa daikon tagliata a filamenti. Quello più pregiato è di tonno (Maguro), tra cui si possono segliere generalmente tre tagli: Otoro, Chutoro o Akame, a seconda della parte del pesce.
I giapponesi considerano più pregiata la parte più grassa (Otoro, ventresca).
I Temaki sono una spece polpetta a forma di cono, con il nori all'esterno e gli ingredienti che sporgono dall'estremità larga.
Tradizionalmente lungo dieci centimetri, va mangiato tenendolo con le dita, perché sarebbe troppo difficile da sollevare con i bastoncini.
I Maki sono rotolini di riso sushi con il ripieno all'interno. Ci sono vari tipi di Maki e si distinguono dal tipo di ingredienti che vengono inseriti nel ripieno.
Il "California Maki" è arrotolato con salsa di tonno, gamberi cotti e avocado; gli "Hana Maki" invece sono arrotolati con salmone, frittata, gamberi cotti, avocado e tonno.
Nella sezione "ordini online" trovi tutti i Maki proposti nei nostri negozi con una breve descrizione che ti aiuta nella scelta.
insalate   zuppe   altri piatti
Le insalate sono a base di verdure miste di stagine, servite con aggiunta di pesce crudo o cotto e alghe marine.
Le Zuppe sono un piatto leggero tradizionale Japponese a base di miso e semi di soia fermentati. Vengono servite tepide in piccole ciotole. I japponesi le gustano a tutte le ore del giorno.
Tra questi trovate il Wakame, alghe marine servite in piccole ciotole con semi di sesamo.
dessert        
Nella nostra carta Dessert trovate un'assortimento di "Dessert Bindi", "Dolci di riso", "Gelati" e "Frutta di stagione" appositamente pensati per una clientela raffinata alla ricerca di novità golose, come questo dessert "Goccia Pistacchio e Mandorla" - Morbida mousse al pistacchio e mousse alla mandorla su base di joconde al pistacchio.
   
News
Nella tradizione giapponese la parola "sushi" sta a rappresentare alcuni cibi preparati con il riso, nelle altre culture come la nostra viene percepito come pesce crudo accostandolo cosi al "maki" o al "sashimi" che sarebbe il pesce crudo senza riso.
Il "sushi" è un cibo giapponese preparato principalmente con riso, zucchero e sale, farcito o guarnito con un ripieno di pesce o uova o alghe. Il pesce servito insieme al riso può essere crudo o cotto e viene servito o in una scodella di riso o amalgamato in rotoli di riso o in una sacchetta.
Ad ogni modo, il miglior sistema per conoscere questa cucina è provarla, facendosi consigliare, da chi già la conosce, in modo da avere un'approccio graduale ai sapori del Giappone.
Noi siamo molto lieti di accogliervi nei nostri negozi per guidarvi in questo cammino.
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